Corso Comprensione, gestione e utilizzo in sicurezza dei MOCA - Corso Base

Obiettivi

Sotto la denominazione di MOCA (Materiali ed Oggetti destinati al Contatto con Alimenti) rientrano varie categorie di materiali ed oggetti quali imballaggi alimentari, parti di impianti e macchinari destinati ad entrare a contatto con gli alimenti, gli utensili e le attrezzature usati per la preparazione degli alimenti, i dispositivi di protezione igienica.

E’ noto che mediamente un decimo dell’allerta registrata lungo la filiera alimentare nasce dalla gestione non conforme dei MOCA.

Per questo è fondamentale chiarire le categorie, i ruoli e le responsabilità derivate dalla loro gestione.

Il corso si propone di:

Mostrare come l’azienda debba rispettare gli obblighi legali
Impostare i processi aziendali in modo da rispettare tali obblighi senza appesantimenti non necessari
Indirizzare correttamente l’operato delle varie figure aziendali
Individuare l’uso adeguato dei MOCA in funzioni delle matrici alimentari e delle condizioni d’uso previste

Contenuti

La normativa di riferimento
I requisiti per i MOCA: criteri di conformità, generalità sulla migrazione
Classificazione degli imballi e nomenclatura generale (primario, secondario, etc)
Obblighi legali per la rintracciabilità, e l’etichettatura
Criteri per la conformità e documentazione a supporto
Dichiarazione di conformità
Le principali categorie di MOCA identificabili nella GDO
Breve storia delle normative comunitarie e nazionali
Esempi di casi reali (allerte sanitarie più significative, temi di attualità)

Aula, Videoconferenza

LAVORATORI, RSPP / ASPP, DATORI DI LAVORO, REDATTORI MANUALISTICA TECNICA, PERSONALE TECNICO-COMMERCIALE

FOOD, LAVORATORI, RSPP / ASPP, DATORI DI LAVORO, REDATTORI MANUALISTICA TECNICA, PERSONALE TECNICO-COMMERCIALE, AULA, VIDEOCONFERENZA

Prezzo (IVA esclusa)

Euro

Edizioni

Nessun corso in calendario.

Destinatari

DATORI DI LAVORO, RESPONSABILE UFFICIO TECNICO - QUALITA’, RESPONSABILI ACQUISTI, PERSONALE TECNICO-COMMERCIALE, REDATTORI MANUALISTICA TECNICA

Materiale didattico

Il materiale è progettato in modo da rappresentare un supporto operativo per il partecipante da utilizzare anche a seguito del corso, saranno infatti a disposizione dei partecipanti:

Slide, esercizi, approfondimenti discussi durante i moduli didattici
Registrazione del corso, disponibile per un anno dalla conclusione dell'ultimo modulo didattico

Costi

Per le aziende che iscrivono più partecipanti alla stessa edizione del corso è prevista la seguente scontistica rispetto al costo indicato a catalogo:

5% sul secondo iscritto;
10% sul quarto iscritto.

Attestato

Sarà rilasciato un Attestato di Partecipazione con superamento della prova finale

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